翁美珍耗費8年，打造了南庄最美的後花園，讓每一個來過的人都發出驚嘆聲。南庄山城咖啡神話
城市人需要深呼吸，生活品質需要提升，苗栗南庄屬於台灣山城的角落之美， 每個周末吸引無數城市人前往探訪。
在這山城裡，有一位克勤克儉的客家女性，打造了一座人人稱羨的後花園， 每個星期一至五，翁美珍過自己愛過的生活， 周末才開放營業的咖啡屋， 超過百種的園藝植物，環境布置以家為出發點，不但為城市人建構一個紓壓桃花源， 周末開往苗栗的路上，車水馬龍，一輛接一輛的汽車，從台北趕往南庄山上。
從兩年前開始，南庄這片山城，興起一股山中咖啡屋熱潮。帶動這股風潮的正是熱愛園藝的翁美珍。
提起「山芙蓉」，有往山裡遊走的人，都知道它的存在，甚至連日本女導演，拍攝日本知名品牌麒麟紅茶廣告，也遠從日本到此取景。
31歲轉換跑道
但沒來過的人，準會被屋門的拱門和鐵門嚇跑，這卻是女主人翁美珍的用意。
「人總是會對有期待的東西打上分數，來這的人，很多都是從網路、朋友、媒體介紹而來，如果進門前先讓他們失望，進門後才會有柳暗花明又一村的驚豔感。」
個子嬌小，留著一頭短髮的翁美珍笑說：「要捉得準顧客的心，才算經營有道，但保住這道拱門，主因是先父建造。」
學會計出身的她，算計精準，算出自己無法面對一堆數字過下半輩子，所以決定在31歲時轉換人生跑道，投進自己最有興趣的園藝工作。
天生閒不下來
「當時回到老家，站在一片荒涼的土地上，問自己真正想做的是什麼？既然熱愛大自然，又愛設計房子，何不把土地翻新整理，提供給外地人一個休閒的去處呢？」有了這個念頭的翁美珍，與弟弟商量後，馬上動工，為當時沒有任何休閒旅遊業的南庄，帶來人潮與錢潮。
取名「綠色山莊」的休閒綠地，讓翁美珍賺進不少錢。8年後，因為生意太好，住宿客房供不應求，其父打算加蓋一棟鐵皮屋，但是翁美珍認為此舉會破壞山莊的美感，無奈訂金已付，最後她先把山莊頂讓給人，鐵皮屋則改建在自家的空地上。
辛苦8年，想好好休息一下的翁美珍，跑去學陶，打算開陶藝工作室，過了2年隨心所欲的生活，天生勤勞的她，體內辛苦因子又再作怪。
「那2年早上種花，下午做陶，家裡空間夠大，於是開始動腦筋改建房子，先將放洗衣機的雜物室改為咖啡區，因為樓頂太矮，於是我和師傅兩人，將22坪空間硬是往下挖深2公尺，變成200公分高。」
隨後翁美珍將平常收藏的家具、盆栽布置妝點，將雜物房變成小巧溫馨招待好友的咖啡區。
8年前，就在媒體朋友的報導下，竟然有許多人，手拿剪報，從北中南部開車來尋訪，目的就是想喝上一杯咖啡。
因為來的人愈來愈多，讓翁美珍興起開咖啡屋的念頭，但為了保有私人時間，好好照料園內的花草，所以她想出創新的周末經營時間，一至五則不開放。
雖說只有周末營業，但是來「山芙蓉」的人，卻多到讓翁美珍應接不暇，也同時產生經營的困難。
山上交通不便，食材常有運送上的失誤，此外，受天氣影響，來店人數不穩定，是在物料管控上成為最大的問題。去年開始，翁美珍請了學工業工程管理的女兒幫忙負責物料控管，情況才有所改善。
建構夢想之家
在解決物料控管的問題後，原本堅持只賣咖啡和芒果優酪乳的翁美珍，因為她認為在山裡就是要簡單，但因為擁有20幾年掌廚經驗的朋友時小姐，前來支援當顧問兼主廚，在1個月前才嘗試加賣西餐。
她表示，由於愛蓋房子，所以將堆放雜物的死角，又改建成家庭式廚房，採開放式設計，讓客人看到廚師的用心。追求完美的翁美珍，花費400萬，採用美國南方松，不好看的桌子、吧台敲掉再做，就是想給客人一個滿意的用餐空間。
處處以家為出發點的翁美珍，經營的是一間像家的咖啡屋，讓每一個前往的城市人，都想模仿建構一個夢想之家。
「希望來我這裡的人，都能受到感染，生活不止是工作，要對自己的人生價值，重新定義。」創新的開店模式，讓翁美珍找到真正的快樂。
打造紓壓桃花源
1.修剪：將凋謝的花修剪掉，否則會消耗養分，觀賞價值也大打折扣
翁美珍小檔案
年齡：1956年出生，48歲
星座：巨蟹座
婚姻：離異，育有1子1女
學歷：商科畢業
經歷：
18歲，畢業後在補習班當會計
29歲，辭去工作，在朋友開的園藝店幫忙
31歲，回家照顧年老父母，並利用家中土地，經營綠色山莊休閒民宿
39歲，將山莊頂讓給人，回到自家設立陶藝工作室，並栽種園藝
41歲，原本設計給自己住的房子，因受到媒體朋友宣傳，索性改名山芙蓉咖啡屋，專做周末生意
48歲，加賣精緻西餐，更接下南庄觀光產業協會理事長一職，未來希望在任期3年內，發展南庄山城花園計劃
店家資料
地址：苗栗縣南庄鄉蓬萊村42份8號
電話：037-822980
營業時間：周六、日10:00~18:00
供餐時間：午餐11:30~14:00
下午茶：14:00~18:00
園藝課程：10人以上團體，可預約半小時的園藝基礎入門講解植物課程
入園消費：每人150元，入園前先收費，可抵飲料
創業成本
總投資：350萬
硬體建設：30萬
器具桌椅：10萬
咖啡機與杯組：10萬
土地：300萬1500坪(以當時地價計算)
每月營運
營業額：30萬
人事：10萬
食材：8萬
花卉：3萬
雜費：2萬
利潤：7萬
成功秘訣
1.創造個人特色：不要複製別人的風格，展現自我特色，翁美珍以園藝吸引客群。
2.搶攻年輕族群：顧客以台北年輕情侶，20~35歲為主，特別挑選小瓶裝的紅、白酒，滿足浪漫情侶。
3.重質不重量：南庄來客量不成問題，所以品質提升最重要，用心打造後花園，變成城市人的最愛。
南庄山城概況
周末遊客量：約5000人
休閒產業店：140多間
給加入者建議：不要破壞山林風貌，不要模仿別人，盡量創造自家特色。目前咖啡屋有飽和現象，當地有客家和泰雅族、賽夏族，可開發當地特色手工藝品、農產品加工開發的店。
打入南庄小撇步
1.購買合法土地
2.申請建照(苗栗縣政府建管課，電話：037-377251或357741)
3.山林坡度超過45度不能開發，要注意！
南庄山城花園計劃
不定期舉辦活動、講座和課程，輔導會員打造各具特色的店，以居家花園概念為主。 課程：如何行銷、服務禮儀、餐廳衛生等
專家意見
應加強咖啡品質
南庄位處郊外，平日遊客少，周末型態經營，非常符合城市人的生活型態。但是靠假日維持的店，必須要讓客人有再回頭的念頭。山芙蓉以美麗園藝吸引顧客，但掛著咖啡屋的招牌，建議它加強咖啡的品質。
林勝龍 42歲 海倫行動咖啡屋老闆
顧客說法
柳暗花明又一村
之前朋友來過後，強烈推薦我來，本來開車看到門口很土的拱門和鐵門時，很懷疑自己找錯地方，當看見許多人進出和小招牌後，才確定沒找錯。本來懷著一顆不安的心進去，不過當進入花園後，完全改觀，以為來到愛麗絲夢遊仙境般的美景中。建議店家增加停車場和改善門口的設計。
李小姐25歲 貿易
可教授園藝課程
平常操練滿累的，休假就會很想去山裡走走散心，這次是我第一次來，感覺很悠閒很放鬆，下次會考慮與朋友在此住宿。希望老闆能增加陶藝或園藝的課程，讓來訪者能夠消磨一整天，不用四處再去找景點遊玩。
蕭先生 22歲 當兵中
員工心聲
裡生活很悠閒
我原本住在新竹，只有周末回來幫忙，不願意長期住下來，但媽媽需要人手幫忙，因為只有周末的工作，很難請人，所以3個月前逼不得已回來，後來才發現山裡悠閒的生活，正是城市人所缺乏。媽媽事事要求完美，每一種花草都細心照顧，我從她身上不但學到很多園藝知識，更體會到認真做事的意義。
嘟嘟 24歲 老闆女兒
